微生物が決めるキムチの味、世界キムチ研究所が科学的に検証＝韓国
微生物が決めるキムチの味、世界キムチ研究所が科学的に検証＝韓国
世界キムチ研究所は、キムチの持つ乳酸菌が生成する代謝物質がどのようにキムチの味を形成するのか、科学的に検証したことを明かした。
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