生で食べる馬肉「馬刺し」、世界の珍しい料理紹介＝韓国報道

日本料理である「馬刺し」は馬肉の刺し身だ。生の馬肉を薄く切り、醤油や生姜などを細かく切った薬味と一緒に食べる。酒のつまみとして人気がある。脂肪が全くない赤身は硬い触感を楽しむことができ、マーブリングがある部位は柔らかくて大衆的だ。多くの部位の中でマーブリングが豊富な肩肉を最上級とする。