韓国側からは、フード・アンド・カルチャーのキム・スジン院長が日本人を魅了する韓国料理の魅力と接客ノウハウについて講演する。日本側からは、東武トラベルの篠原靖さんがグルメ旅行を企画した秘訣について講演する。基調講演は日本の国立民族学博物館の朝倉敏夫教授が行う。
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