チャンランチョッカクトゥギ│韓国ドラマ・韓流ドラマ韓国芸能ならワウコリア

韓国料理レシピ

【韓国料理】レシピ

【キムチ】チャンランチョッカクトゥギ
大根はサイの目に切り、唐辛子の粉で色染めし、チャンランの塩辛を細かく切って入れ、和えたカクテキである。 * チャンランの塩辛とは、明太の腸で作った塩辛で、ユリアミノ酸が豊富な蛋白質食品である。消化酵素の豊富な伝統発酵食品である。

【材料】

大根 - 2本、　鱈の腸の塩辛 - １カップ、　芹 - 100g、　粉トウガラシ - 1/2カップ、　葱 - 50g
ニンニク - 50g、　生姜 - 10g

【作り方】

1) 大根を太目の千切りにし、粉トウガラシを入れてもみ、赤く染める。

2) 白い葱は千切りに、ニンニク、生姜は刻み、芹は4cmに切る。

3) 鱈の腸の塩辛は洗って刻む。

4) 大根に鱈の腸の塩辛を入れ、薬味をよく混ぜて味付けをする。

＜メニュー一覧＞

キムチ
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